Рис с оливками

Ингредиенты:

- Рис - 1 стакан (200 г)

- Вода - 2 стакана (400 мл)

- Оливки без косточек - 1/2 стакана, нарезанные

- Лук репчатый - 1 средняя головка, мелко нарезанная

- Чеснок - 2 зубчика, измельченные

- Помидоры - 2 средних, нарезанные кубиками (или помидоры в собственном соку)

- Оливковое масло - 2 ст. ложки

- Зелень (укроп, петрушка) - 2 ст. ложки, мелко нарезанная

- Лимонный сок - 1 ст. ложка

- Соль - по вкусу

- Черный перец - по вкусу

Инструкция:

1. Приготовление риса:

- Рис промойте под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

- В кастрюле смешайте рис с водой в соотношении 1:2 (одна часть риса на две части воды). Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль.

- Варите рис до готовности, около 15-20 минут. Оставьте на низком огне еще на 5 минут, затем остудите.

2. Приготовление оливкового соуса:

- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.

- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.

- Добавьте помидоры и оливки. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.

- Посолите и поперчите по вкусу.

3. Сбор блюда:

- Добавьте приготовленный рис в сковороду с оливковым соусом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

- Добавьте свежую зелень и лимонный сок. Перемешайте еще раз.

4. Подача:

- Рис с оливками подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!