Апельсиновый крем

Ингредиенты:

- Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 1 стакан

- Апельсиновая цедра - 1 ст. ложка

- Сахар - 3/4 стакана

- Яйца - 3 шт.

- Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки

- Сливочное масло - 50 г

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

- Соль - щепотка

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:

- Снимите цедру с одного апельсина и отложите в сторону.

- Выжмите сок из апельсинов, чтобы получить 1 стакан сока.

2. Приготовление крема:

- В средней кастрюле смешайте апельсиновый сок, апельсиновую цедру, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли.

- В небольшой миске слегка взбейте яйца.

- Постепенно влейте взбитые яйца в апельсиновую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.

- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет закипать (примерно 5-7 минут).

3. Добавление масла и ванили:

- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до полного растворения масла.

4. Охлаждение крема:

- Перелейте крем в миску и накройте его поверхностно пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности.

- Оставьте крем остывать до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник минимум на 2 часа для полного охлаждения.

5. Подача:

- Готовый апельсиновый крем можно подавать как самостоятельный десерт, использовать как начинку для тортов, пирожных или эклеров, или как крем для бутербродов. Приятного аппетита!