Гречневая крупа с сыром

Ингредиенты:

- Гречневая крупа - 1 стакан

- Вода - 2 стакана

- Твердый сыр (например, гауда или чеддер) - 100 г

- Лук - 1 средняя головка

- Морковь - 1 шт.

- Перец болгарский - 1 шт. (любого цвета)

- Чеснок - 2 зубчика

- Растительное масло - 2 ст. ложки

- Соль и перец - по вкусу

- Зелень (укроп, петрушка) - для украшения

Инструкция:

1. Приготовление гречневой крупы:

- Промойте гречневую крупу под холодной водой.

- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте гречку и варите на медленном огне до готовности, около 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

2. Подготовка сыра и овощей:

- Сыр натрите на терке на крупные части.

- Лук мелко нарежьте.

- Морковь очистите и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами.

- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

3. Обжаривание овощей:

- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

- Добавьте лук и морковь, обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

- Добавьте перец и чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

4. Сборка:

- Добавьте в сковороду готовую гречку и сыр, перемешайте до того, как сыр начнет плавиться.

- Подправьте солью и перцем по вкусу.

5. Подача:

- Подавайте гречку с сыром горячей, посыпанную свежей зеленью. Приятного аппетита!