Сырный соус

Ингредиенты:

- Сливочное масло - 50 г

- Мука - 2 ст. ложки

- Молоко - 1 стакан

- Твердый сыр (например, чеддер или гауда) - 100 г, натертый

- Соль и перец - по вкусу

- Мускатный орех (по желанию)

Инструкция:

1. Приготовление ру:

- В маленькой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне.

2. Заготовка соуса:

- Добавьте муку в расплавленное масло и перемешивайте в течение 1-2 минут, чтобы образовалась румяная масса (ру).

- Постепенно влейте молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Приготовление соуса:

- Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет, около 5-7 минут.

- Добавьте тертый сыр в соус и продолжайте варить, помешивая, пока сыр полностью не растает и соус станет гладким и кремообразным, еще около 2-3 минуты.

4. Приправление и подача:

- Приправьте соус солью и перцем по вкусу. По желанию добавьте мускатный орех для аромата.

- Сырный соус готов к подаче. Используйте его для приготовления пасты, гарниров или соуса для мясных блюд. Приятного аппетита!