Яблочный сок

Ингредиенты:

- Яблоки - 2 кг (около 10 средних яблок)

- Сахар - по вкусу (опционально)

- Лимонный сок - 1-2 ст. ложки (по желанию, для предотвращения потемнения)

- Вода - по необходимости

Инструкция:

1. Подготовка яблок:

- Вымойте яблоки под проточной водой.

- Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину.

2. Извлечение сока:

- Положите четвертинки яблок в соковыжималку и извлеките сок, следуя инструкциям вашего устройства.

- Если у вас нет соковыжималки, можно использовать блендер. Измельчите яблоки в пюре, добавляя немного воды, если необходимо. Затем процедите пюре через марлю или мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти.

3. Приготовление сока:

- Перелейте полученный сок в кастрюлю.

- Добавьте лимонный сок для предотвращения потемнения (по желанию).

- Если сок слишком концентрированный, можно разбавить его водой по вкусу.

- При необходимости добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Пастеризация (опционально):

- Если вы планируете хранить сок в течение длительного времени, рекомендуется пастеризовать его. Для этого нагрейте сок до 75-80°C и удерживайте эту температуру в течение 20 минут, затем быстро охладите.

5. Подача и хранение:

- Перелейте сок в чистые бутылки или банки.

- Храните в холодильнике и потребляйте в течение нескольких дней.

- Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!